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鸡蛋煮出来为什么有空头


2024-01-24

鸡蛋煮出来有空头是因为在烹饪过程中,鸡蛋内部的液体变热时会膨胀产生蒸汽,导致鸡蛋壳产生压力。当压力超过鸡蛋壳的承受能力时,就会发生爆裂,形成空头。这通常发生在水煮鸡蛋的情况下,当煮沸的水中加入鸡蛋后,鸡蛋内部的液体开始加热蒸发,从而形成了空头。为了避免鸡蛋煮破的情况发生,可以在鸡蛋壳上小划几刀或者在煮鸡蛋前将鸡蛋从冰箱取出回温,使壳与内部温度更加均匀。

标签:鸡蛋

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